La producción de cerdos es una de las actividades más importantes hoy en Arrecifes. De gran crecimiento en los últimos años del anterior gobierno, cuando la carne vacuna sufrió fuertes aumentos, la calidad de la carne de cerdo arrecifeña comenzó a imponerse fuertemente en nuestra región.
Actualmente luchan contra la importación indiscriminada de cortes, pero siguen adelante con mucho esfuerzo.
Buscando contar con el apoyo de la Municipalidad de Arrecifes, integrantes de la Mesa Porcina local, le propusieron montar en conjunto una sala de faena en la Escuela Agropecuaria. La gestión municipal encaró la obra, pero “se cortaron solos”, según afirman, sin darle participación ni consultar a los productores.
Lo mismo ocurrió con el frigorífico de cerdos que el intendente Javier Olaeta está gestionando para instalar en el Parque Industrial. Fue idea de los productores de cerdos y la Municipalidad volvió a dejarlos afuera de esa planificación, cuando los criadores son los que saben del tema y conocen lo que necesitan.
A esto se suma el anuncio que el Intendente hizo en Radio Uno (107.1) de la realización, este año, de la Fiesta del Costillar. “Es una copia de la Fiesta del Lechón Artesanal que hacemos nosotros. En lugar de sumarse y apoyarnos para que crezca, dividen y hacen otra paralela con carne de vaca. Nosotros no nos oponemos, pero estaría bueno que respalden lo que se hace bien y a la gente que sabe hacerlo. Parece que ellos se creen que saben de todo y que pueden hacer todo, sin importarle el esfuerzo de los productores”, se quejan criadores de cerdos.
