Comunicado municipal:
La División de Bromatología de la Municipalidad informa que está recibiendo muestras de entraña de animales para consumo en sus oficinas ubicadas en rutas 8 y 51. Estas muestras serán analizadas para garantizar que estén libres de triquinosis.
Se recuerda que la triquinosis es una enfermedad parasitaria cuyas larvas se enquistan en el músculo estriado de animales domésticos y silvestres. Estas larvas pueden resistir la putrefacción, disecación, salazón y ahumado de la carne. La infección en humanos se produce por el consumo de carne cruda o insuficientemente cocida de animales domésticos y silvestres, especialmente productos de cerdo como chacinados y embutidos. Es una zoonosis de origen alimentario.
